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香精缓释微胶囊技术动态

香精微胶囊的应用(一)
发布人:陈韬  发表时间:2013-04-01 浏览:

        香精根据其不同的分类方法大致可以分成以下几种:
        (1)根据香精的用途分类:食用香精、日用香精、其它香精
        (2)根据香精的香型分类:花香型香精、非花香型香精、果香型香精、酒用香型香精、烟用香型香精、食用香型香精
        (3)根据香精的形态分类:液体香精、固体香精 而对于加香产品来说,香精的香气或香味,可以视为加香产品的灵魂,然而香精中的大部分组成具有很强的挥发性,对光、热、氧敏感,易与其他组分反应,很容易导致香型失真,因此寻找提高香气稳定性等的方法势在必行。 香精微胶囊化就是其中比较好的方法之一,顾名思义香精微胶囊指的是芯材为香精的微胶囊。微胶囊化的常用方法目前已达200多种,根据其性质,囊壁形成机制和成囊条件,大致可分为物理法,化学法和融合二者的物理化学法,当然其中有许多还处于实验或者专利阶段。目前研究较成熟的香精微胶囊化的主要技术主要有:喷雾干燥、挤压法、分子包埋法、凝聚法以及物理吸附等。香料香精的微胶囊化从上个世纪五十年代就开始发展,每年有大量专利获得批准。目前,这类产品在美国市场上已占食品香料销量的50%之多。本文就讲了香精微胶囊在不同领域的应用及其发展前景

 

 

 

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